La tisane : 3 astuces pour infuser, conserver et déguster une infusion de plante
La tisane dans l’histoire Depuis l’Antiquité, les plantes sont infusées, cuisinées et dégustées. Les Romains, Grecs et Égyptiens utilisaient beaucoup les infusions pour soigner leurs maux. Mais ce fut le cas de très nombreux peuples tout autour de la planète. Des centaines de plantes sont aujourd’hui connues et répertoriées pour leurs vertus médicinales. Différentes parties […]
le fromage bio, Goût et diversité garantis
Les fromages bio Gout et diversité garantis
Le réemploi au collectif
Réemploi ? Réutilisation ? Définition .. Selon l’ADEME (agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie) les définitions sont les suivantes: Réemploi : toute opération par laquelle des substances, matières ou produits qui ne sont pas des déchets sont utilisés de nouveaux pour un usage identique à celui pour lequel ils avaient été conçus. […]
Type de farine
Quel type choisir? Vous nous demandez très souvent la différence entre les T55, T65, T80, T110 ou T150. Aujourd’hui vous allez tout savoir ou presque sur eux et sur leurs différentes utilisations. Les différentes céréales Tout le monde connait le blé. Mais il existe un très grand nombre de farines produites à partir d’autres céréales. […]
Farine Bio du Perche
Les farines bio du Perche Présentation de la ferme “La Perronnerie” La ferme de “La Perronnerie” se situe à Belforêt en Perche dans le département de l’Orne. Jean Marc Vincent s’y est installé en 1994 et prend la suite de ses beaux parents qui avaient déjà lancé le projet d’une ferme 100% en agriculture biologique. […]
Pommeau de Normandie
Qu’est ce que Le Pommeau ? Au collectif percheron, le pommeau de Normandie est produit par les vergers de la Morinière, producteur récoltant depuis 5 générations. L’entreprise familiale se situe en plein coeur du pays d’Auge. Les vergers s’étendent sur 50 hectares et comptent 45 variétés de pommes différentes. Astrid Hubert produit des calvados, des […]
Conservation des pommes
Conservation des pommes Bruno Liehn vous conseille sur la conservation des pommes Les bonnes conditions de conservation Lors des livraisons ou bien par mail, il nous est souvent posé la question de la conservation des pommes. Voici les réponses de Bruno Liehn, notre producteur arboriculteur. La règle est simple : les pommes se conservent mieux […]
Fabrication de tomme de brebis
Fabrication de la tomme de brebis au GAEC du VAl Primbert http://www.collectifpercheron.fr/wp-content/uploads/2023/05/Fabrication.mp4 Les étapes de fabrication de la tomme de brebis bio Une tomme de brebis de qualité Le processus de fabrication du fromage est long et précis. Pour aboutir à un fromage de qualité un très grand nombre de paramètres doivent être réunis. Sylvain et […]
Le panais : ce légume oublié
Le panais ? C’est quoi ? Le panais est un légume racine de la famille des apiacées. Il arbore une belle couleur ivoire. Sa racine est semblable à la carotte sa cousine. Il existe différentes variétés de panais. Le rond, le demi-long et le long. La forme varie selon la variété mais le goût reste […]